统可丽饼的制作方式，早期是先用柴火在陶土制的大圆盘上烤热，倒入面粉糊于盘上烤出薄薄起士味浓郁的可丽饼，后来烹调器具进步，改用铁制的平瓦板，到现代，已有现成的可丽饼机和专用的可丽粉即可以制作出好吃的可丽饼了。

巧克力可丽饼：将热巧克力酱，淋在饼皮上，就是许多法国女孩子最喜欢的巧克力可丽饼了。

糖渍苹果可丽饼：将苹果切片加糖与少许的水焖煮，就是美味的糖渍苹果。均匀铺在饼皮上，即可享用热腾腾的糖渍苹果可丽饼了。

橘子皮可丽饼：这是很传统的做法了，一般西餐厅比较喜欢采用做为餐后甜点。将甜橙皮切丝，橙汁加上糖和酒烧成调味汁。然后把饼浸在调味汁里食用。

除了甜味可丽饼外，在法国，最常见的咸可丽饼口味有：

可丽饼 

蛋加火腿可丽饼：煎鸡蛋加上火腿片，如果再加上干酪丝，口感会更美妙！

腊肠可丽饼：将腊肠切成片，铺在饼皮上，即可享用。

鲜奶油烟熏鲑鱼可丽饼：烟熏鲑鱼配上鲜奶油，也是可丽饼的经典口味之一。

鲜奶油可丽饼：就是把煎好的饼皮卷上打发好的鲜奶油一起使用。卷的时候还可以切些水果碎（比如芒果，蜜桃，草莓等）和奶油一起卷里面。我个人来讲比较喜欢这款口味。

糖奶油可丽饼：在饼皮上铺上热融的黄油，再洒下白糖，就是最简单的甜式可丽饼。